Вкус кофе во многом зависит от воды, поэтому в кофейнях используются фильтры, очищающие воду от нежелательных примесей. Американская компания «Aquiem» изобрела новый путь – использовать специально подготовленную воду. Специалисты компании подбирают оптимальный состав воды, при котором кофе наиболее полно раскрывает свой потенциал. Для этого они удаляют из воды цинк, свинец, хлор и избыточный кальций и обогащают воду магнием и калием.
Особое внимание уделяется жесткости и кислотности воды. Роб Видакович, один из основателей компании, сообщил, что разница между кофе, приготовленным на обычной и подготовленной воде «Aquiem», очевидна даже для тех, кто не разбирается в кофе. Вода для кофе продаётся в магазинах штата Луизиана, а также на сайте производителя по цене 25,68 долларов за 12 литров.
